マーボードウフ。

今週も料理ねたです。

今日はマーボー豆腐。

簡単だろうし、
いつか適当に作ってみよっかなと思ってました。

材料。
・ひき肉(豚)
・豆腐

以上(笑)

作り始めてから気づいたんだけど、
ラー油もごま油もほんの少ししかなかった(ToT)

まず。
豆腐を一丁まるまるざるかなんかにあけて水切り。
その間にフライパン(かわしは中華鍋が好き)を熱しとく。

煙が出るくらいになったら、
適当にカットしたひき肉を突っ込む。炒める。
塩コショウを適宜振る。
ガーリックパウダーも入れるとなお良し。

で、8分方火が通ったら、
水をじゃーと入れる。。
あくが出るからマメにとる。
ちなみにここまで強火。
で、ある程度あくが出たら、
ごく弱火にして、切り目を入れた昆布を1〜2枚入れる。

沸騰直前に昆布を引き出し、
後は酒、みりん、薄口しょうゆで適当に味付け。
この時点で肉の出汁も出るからけっこうんまい♪

そこへ、ラー油をお好みで投入。
火を止めて溶き片栗。
かき回したら、ごま油をお好みで。

お皿に盛ったらわけぎでも振ってくれ♪

ご飯が進みます。



























また太ります。。。

久々に料理。

ほんと〜にぐぅたらな土日でしたが、
今日は久々に料理を。

写真はそのうちアップします・・・と思う(笑)

男の料理教室の最新版です。

□豚肉のしそ巻き揚げ
1.豚肉(肩ロースかな?)に軽く塩コショウ。
2.しそをてきとーに縦切り。
 あんまり細くないほうがよい。
3.天ぷら粉のスタンバイ。卵黄も使う。
4.揚げ。
 だいたい4分くらいかな。
 菜ばしで挟んでみて軽く振動してくるくらいでオッケィ。

食べ方は普通に塩振ったりしょうゆつけたり。
抹茶塩なんかいいなぁ。

真ん中にチーズを挟んで巻いてもおいしぃ♪

こっからが男の料理!
☆レンジアップの仕方
皿にキッチンペーパーを敷いて、
ラップはかけずに1分半くらい。
変にラップしちゃうとべたつきます。
☆2度揚げの仕方
天ぷらの場合、
全体にかる〜く水を振ってもう一回油に入れるとカラリ☆
ただし、かなりはねるからアブナイ。


もうひとつサラダも簡単なやつを。
1.茄子の皮をむく(皮むきを使えばオッケイ)
2.出汁で煮る
 だしは昆布とかつをで取って、薄口しょうゆで味付け。
 いったんお湯を沸かしてから火を止め、
 昆布(2〜3センチ幅に切る)、鰹節(1パックとかで可)を3〜5分くらい
 浸して、漉す→後は適当に味付け。
 煮た後は冷蔵庫で冷やす。
3.野菜は水菜、トマトなどなど夏野菜を豪快にカット。
4.その上にナスを乗っけて、鰹節をふんわりと盛る。
5.和風系のドレッシングで召し上がれ!


所要時間、40分くらいで。
仕事から帰宅後もできますよ☆

飲み納め。

大晦日に雪!ってなんかいいですね。
神奈川県の中でも、
僕の住んでる厚木は意外にも雪が少ないんです。

それが今日はがんがん積もる。。。

あっという間に家の前の道路は、
坂のため通行不可になりました。

まぁ、そんなこんなで1年の飲み納めです。
今日はネットオークションで買った、
満寿泉純米大吟醸がメインです♪
1997年物で、通常の保管?のあと、
オーク樽で寝かせてるのが特徴。
そのせいか、見た目も味も(ついでに瓶ラベルも)
白ワインのような感じ。
辛党としてはちょっと甘いかな〜〜。
けど、さすがの味でした。

ついでにつまみは本マグロのブロックを、
かわしが捌きました☆
オオトロの部分を軽く炙って、
ゆず胡椒を乗っけて食べるの♪




まるで将太の寿司のような美味でした〜〜〜☆

来年も飲みます♪



新酒の季節。

うまい日本酒が飲みたい〜〜!
と、近くのマインマートに行きました。


あった!
大好きな【花の舞】(静岡)。
それも搾りたて生酒♪

キレはないけど、濃醇な感じかな。
うまいです。。。

正月に実家で飲む用(一升瓶)と、
上司(同じ酒好き)にあげる用に、
明日また買いに行きます☆

満寿泉。

上司から、
満寿泉という日本酒を頂きました。

一番のお勧めということで、
週末を待って開封。










やばい!!!









やばすぎるくらいにうまい!!!

おいしんぼ風に言うと、
口に含むとぱぁって香りが広がって、
口当たりがめちゃめちゃよい。
甘口?っていう感じなんだけど、
べたべたしていなくて、
辛口みたいにきりっとはしていないけど、
後味はさわやか…。






まー、うまいということです。
大絶賛です♪




結局4合瓶一人であけちゃって、
久しぶりにマジべろんべろん(笑)


calendar

S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 
<< March 2017 >>

人気blogランキング

カウンター

ミニHFR

オススメ





マクロミルへ登録
日々の生活にhappyをプラスする|ハピタス


selected entries

categories

archives

recommend

links

profile

書いた記事数:812 最後に更新した日:2017/03/25

search this site.

sponsored links

others

mobile

qrcode

powered

無料ブログ作成サービス JUGEM