【写真】やはり桜に曇り空は寂しい。

次女の入園式のため、久しぶりに有休消化。

式自体は昼までに終わるため、

その後カメラを持って付近を散歩。

 

まさに、見事な満開!

去年はこんなに味わえなかったな。

とはいえ…

やっぱり桜も菜の花も青空がないと寂しい!

 

と思いながら歩いてました。

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【仕事】会社に期待するな。

4月に入り、うちの会社にも新卒が入社しました。

グループで計20名超。

大手の会社から見れば全然少ないけど、

リーマン危機以来、停まっていた新卒採用も少しずつ復活してきているのは嬉しいことです。

今年も自部署に配属が1名いるので、入社式にも参加。

 

ういういしいなぁと見ながら、やっぱり自分の約20年前を重ねていました。

 

当時、新卒で配属されて少し落ち着いた頃の集合研修に、

地域一帯を統括するエリアマネージャーからの訓示がありました。

その時に言われたことで今も覚えていること。

 

「会社に期待するな。会社に期待されろ」

 

ずしぃ〜んと腹落ちした言葉は、今も忘れること無く、

そして、部下にも使うようになりました。

調べてみるとその方のオリジナルでなく、

時のアメリカ大統領や日本の首相も使ったいたようですね。

多少の言葉や意味合いの違いもありますが。

 

会社に期待される人材であるにはどうするべきか。

いくつになっても追い続ける課題です。


【時事】さて、新年度へ。

今年は特に遅い桜も、
ようやく…だね。
その前に菜の花を少し。
久しぶりのInstagramで。



【オトコ料理】食べるラー油と餃子。

リクエストはよく貰うんだけど、さすがに面倒でなかなか作らない餃子さん。

せっかく作る今日は、ついでに食べるラー油も一緒に作りました。

 

餃子は合挽で作ったけど、やっぱり豚のみのほうがおいしいかな。

白菜、玉ねぎ、にらを事前に軽く炒め、酒、めんつゆで味付け。

冷ました時に出る汁を、肉に含ませて、食べた時に肉汁じゅわ〜となるようにしました。

 

食べるラー油は、

ねぎの頭(青いところ)と玉ねぎ、にらを少しずつ。

塩、砂糖、酒、しょうゆ、めんつゆ、にんにくを少し加えて油で中火じっくり。

そこにごま油とラー油を加えて加熱。

簡単にできるけどおいしいですよ。




昼間は初めて行った東柏ケ谷近隣公園。

桜が咲くと素晴らしい景色になりそう。

先週は会社の取引先の関係でたまに格安で買えるA4焼肉!

おいしいんだけど、おいしいんだけど、

もうアラフォーにはけっこうアブラきついね。。。


【写真】軽く山登りの久里浜花の国。

最近、仕事で横須賀方面に行くことが多く、

そのたんびに、ああ〜このあたりをカメラを持って歩きたい。

なんてばっかり考えてました。

 

そんな中で天気のいい休日。

久里浜花の国へ足を延ばしました。

いざ、家から向かうと片道2時間半。

日曜日ということも相まって、ず〜〜っと渋滞。

ちなみに帰りも同じ時間。

やっぱり県央から三浦半島は遠いぞ。

早く高速が開通しないかな。


【オトコ料理】10人越えの大宴会。

千葉県は某所。

会社の倉庫兼事務スペースとして使っていた場所を、3月末で撤収するにあたり、

その前に所員みんなで宴会をすることになりました。

料理はもちろん俺。

正確には14人くらい分を作るという暴挙です。

 

食材は近隣のスーパーで確保。

特に鮮魚が安い!豊富!

神奈川ではびっくりするような売り場を見て、興奮しました。

 

作ったのは…

トマト鍋

ローストポーク2種

しめ鯖

サーモンのカルパッチョ

本場 なめろう

黒鯛の姿づくり 湯霜と焼霜

ワラサの刺身とタルタル

黒鯛の雑炊

きのこのホイル焼き

 

残念ながら写真はほとんど撮らず。

我ながらきれいにできた黒鯛の姿づくり。

皮目がコリコリしててうまい。

ワラサ2種。

 

15時前〜23時までた〜〜〜っぷり料理できて満足。

みんなにも好評のようでした。


【オトコ料理】ふろふき大根。

今年に入ってから全然料理してないな〜というなか、

来週は会社イベントで大量に料理をします。

なので、感覚のリハビリというか、少し料理しました。

何年ぶりだろう。。。ふろふき大根。

20歳の頃によく作っていた気もするけど、

今はダッチオーブンで煮込むとあっという間に柔らかくなるのね。

野菜多めのチキンステーキ。

 

同時に複数工程を動かしてみたりして、少し感覚を取り戻せました。


【仕事】〜しようと思います。ではダメ。

※この記事は別ブログで書いていた内容を加筆修正したものです(2013年)

 

さて、私も社会に出て18年になりました。

最初に就職した飲食店(大手ファミレス)では、
調理とか接客よりも、仕事を回すためのシステムや思考、
お客様の大切さ。
そんなことをたくさん学びました。

その中で、当時のマネージャーから言われたことを、
今でも強烈に覚えています。

ある日の日報での報告の結び。
翌日の行動計画や、今後の目標などについて書いた時です。

〜〜〜しようと思います。

と、書きました。

翌日、「お前は思うだけなのか?やらないのか?」と。

思うだけではなく、実行することが大事ということを、
若い自分に強烈に刻み込まれました。

それ以来、報告書というものには必ず、
〜〜〜します。
と断定調で書いています。
つまり、言った言葉に責任を持つこと。

小さなことですが、大事なことです。


【写真】青空に恵まれているうちに今年の初桜。

昨年松田山に訪れたのは3/5

今年はずいぶんと開花の時期がずれ?これが本来?

満開という話を聞いて、行ってきました。

1月以降雨も雪も少なく、晴天に恵まれました。

が、だんだん春になってきているんですね。

空の霞は多くなった気がします。

富士山が見れたのは午前中だけでした。ぎりぎり!

 

ところで2月からJUGEMの写真アップロード機能が変わったらしく、

ずいぶん楽になった。

かつ、写真も大きくなってうれしい。

反面、容量を使うようになったので、

いずれ有料プランへ誘導するのが目的かもね。いいけど。

 

あと、近いうちにDPP4の解説書でも買ってもっと勉強しようと思う。


【酒】さすがという一言の銘酒、福寿 純米吟醸。

バレンタインにチョコ代わりにカミさんから貰った噂の銘酒、福寿。

次女3歳の誕生日にあけました。

3年前といえばとんでもない大雪に見舞われた頃だったね。

あれからもうそんなに経つのか〜と。

まだ赤ちゃんっぽさが抜けない次女も、もう幼稚園。

俺も年を取るわけだ。

 

それでこの福寿。

 

素晴らしいの一言。

うまみ、切れ、華やかさ、すべてが極上のバランス。

飲みごたえはしっかりあるのに、くどさ、しつこさ、重さが全然ないの。

脂ののった白身系の魚とかだと一番相性いいかなぁ。

あっという間に1本空けてしまったんだけど、

今まで飲んだ酒の中でも、トップレベルの美味しさ。

 

ごち。



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